fredag 28. april 2017

Lite med blogging i det siste, men mye som skjer i bryggeriet... del 2 av 2


Her kommer del 2 av oppdateringene.



Humleplantene:

Det første året fikk jeg ganske bra med kongler, men i fjor var det heller lite.  Jeg anntar at problemet er at det blir for liten plass til røttene, selv i de store pottene jeg har brukt. Derfor var det på tide å få gjort om dette til et bed i stedet. Som sagt så gjort...og ikke mange dagene etterpå så begynte det å dukke opp nye spirer igjennom jorden. Håper og tror de vil trives bedre i år. Skal bare få på endel bark på toppen slik at jorden holder bedre på fuktigheten, så blir nok dette bra.

Før

..og etter

..og Cascade på vei opp.

Ny temp Regulator:

Med flere nye kjøleskap så trengs det nye regulatorer...i hvertfall enn så lenge. Jeg vurderer på sikt til å bruke Raspberry Pi til dette også, men siden jeg hadde nok deler liggende til å bygge en ny basert på STC-1000, så var dette en forholdsvis rask og enkel jobb å få til. Ikkeno hokus-pokus dette.

Eneste endring i fra den første jeg lagde er at jeg har lagt til en rød og en blå lampe, både for å lett kunne se hvor man skal plugge varme eller kulde, men også for å se hvilken som er den aktive (om noen).

Enkel og grei
Varme aktiv

Kjøling aktiv

Organisering av bryggerutstyr:

Etter å ha fjernet trancher bordet, så måtte jeg finne en annen måte å organisere bryggerutstyret på. Det enkleste kan ofte være det beste, og IKEA kasser er i hvertfall en løsning som fungerer for meg. En egen Brew Day kasse, en kasse til vannjustering, en til slanger, osv. osv.

For de som ikke har testet det, så anbefales det å bestille fra IKEA over nett. Hentet en 4kg pakke under 48 timer etter jeg hadde bestilt. 87,- i frakt er vel verdt å slippe turen til nærmeste IKEA som for meg er 40 kilometer unna.

Mangler dymo lapper, men ellers fint


En liten sneak peak til slutt:

Det er på høy tid, så snart skal det testes ut en øltype som skal gjæres i vin ballongen i over et år.
Mer om dette senere...

På tide å teste ut denne karen...


lørdag 22. april 2017

Lite med blogging i det siste, men mye som skjer i bryggeriet... del 1 av 2.

Påsken og travel hverdag får ta litt av skylden på lite oppdateringer på bloggen, men det skjer likevel endel ting i bryggeriet.

Her er noe (måtte splitte opp i 2 blogg poster fordi det ble så langt):
Del 1
- Har startet byggingen av styreskap versjon 2, basert på Raspberry Pi med CraftBeerPi v.2.2 og det offisielle CraftBeerPi boardet.
- 2 stk splitter nye kjøleskap som gjæringsskap

Del 2
- Gjort om fra potter til bed for humleplantene
- Bygging av en ekstra STC-1000 temp regulator til gjæringsskap
- Organisering av alt bryggerutstyr. Kjøpt inn en masse kasser slik at det blir lettere til å finne frem i ting og tang.


Styreskap:

Styreskapet er definitivt det som tar mest tid om dagen. Har ikke vært borti Raspberry tidligere, så det er endel learning by doing her. Må bare si at jeg er rimelig imponert over mulighetene i den lille tassen.
CraftBeerPi, applikasjonen som kjører på Raspberry Pi'en er også noe for seg selv. Masse muligheter til å styre nesten h ilket som helst bryggeri med versjon 2.2 som er siste versjon, men versjon 3 skal ikke være langt unna og det skal visst være mye nytt på gang der som bl.a. styring av vannkraner!!


Raspberry Pi kit'et

Installasjonen av CraftBeerPi

Han som har laget CraftBeerPi har også lansert et addon board til Pi'en, hvor man kan koble til temperatur prober og SSR. Har også innebygget buzzer.
Det offisielle CraftBeerPi kortet

Jeg kjører Pi'en uten plast kabinettet og addon boardet montert oppå, men dette skal etterhvert monteres i et skikkelig kabinett, så få vi heller se om det blir en koffert som på bildet under, et sikringsskap eller kansje et PC kabinett. Har ikke bestemt meg helt enda.
Test med 3 temp prober
Jeg har ikke noe tilkoblet SSR enda, så jeg får ikke testet noe "brygging", men satser på å koble til en 60 watts lyspære eller noe som gir litt varme, slik at jeg kan begynne å teste litt mer.


Slik ser det ut foreløpig


Kommer med mer utfyllende rapporter om dette fremover.

Gjæringsskap:

Selv om trancher bordet jeg hadde skulle tåle vekten under en brygge dag, så har jeg blitt mer og mer usikker på om IKEA bordet faktisk tåler belastningen over lengre tid. Det var derfor på tide å finne en bedre løsning, og siden jeg bruker fryseren i garasjen til langtidslagring av øl (ved 12 grader), ja da falt valget på 2 stk mindre kjøleskap som hadde samme høyde som trancher boardet (85cm). Dermed så ville underlaget for kjelene bli dønn stabilt og jeg vil ha mulighet for å gjære 2 stk gjæringskar helt kontrollert, samtidig som at det er under 20cm i fra der det tappes i fra kokekjelen. Mindre bæring av gjæringskar = fornøyd rygg.

Expert hadde tilbud på disse kjøleskapene rett før påske, så siden det var halv pris så fikk jeg begge for 2.300,- , noe som er ganske gunstig. Det fine med disse er at de ikke har noen frysedel, noe som gjør de godt egnet til formålet.

Stort mer er det ikke å si om disse. Det ene står med en ITC-310 enhet og styrer varme/kulde, mens jeg som det står litt lengre ned, så bygger jeg en STC-1000 enhet til den andre.

Har også fått på plass en benkeplate jeg hadde liggende slik at det blir helt jevnt og fint.

Neste er å få byttet ut 180cm kjøleskapet med et 130-140cm slik at jeg kan ha HLT ved siden av de 2 andre. Da trenger jeg ikke bruke pumpe til skylling, men heller la det renne sakte over mesken.


På plass i bryggeriet

Mer i del 2...

torsdag 20. april 2017

Batch #78 brygget, en gammel favoritt

Denne var det på tide å få laget denne igjen gitt. The Missus Special on a Rainy Day, Nøgne Ø sin prisbelønte porter som jeg har justert litt på. 

Har laget denne 2 ganger før og den blir sinnssykt god etter en måned eller 2 med lagring.
Veldig enkel, og litt modifisert oppskrift.
Oppskriften er enkel og ikke så veldig ulik den som Bryggselv har, men forskjellen er at jeg har lagt til endel (450 gram) flaket hvete, og så har jeg litt mer bitter og aromahumle enn det de har. I min gane utgjør det en god del forskjell (positivt selvsagt..).

Noen legger kansje merke til endringen under kjelene? Mer om dette senere...

Bryggedagen gikk helt strålende, mye takk vare endel små forskjeller jeg har gjort med oppsettet av bryggeriet. Føler nå at jeg treffer mye bedre  på det meste, men dette er noe jeg kommer tilbake til i en annen og litt lengre blogg post.
Spot on på meske temp
PH er der den skal være
Preboil var spot on...og nydelig farge på skummet


Ikke mye å prate om når det gjelder koking. En humletilsetning ved 60 minutter og en ved 15.


Fin rullende kok
OG på 1.068 - Fin fint



Etter et drøyt minutt med O2

 For de, som meg, ikke har noen 3D printer til å printe ut holder til oksygenflaske (noen har lagt ut dette på Norbrygg forumet), så kan jeg fint anbefale en vinflaske kasse. Denne gjøre at oksygenflasken ligger i ro.  Jeg bruker også en liten sånn zip-lock pose som jeg har rundt brusesteinen når den ikke er i bruk. Er mest for at det ikke skal komme noe skitt på den mens den lagres. Fungerer veldig fint.

Et lite tips for O2 og oppbevaring av brusestein

Så med gjæringsskap under kjelene som er styrt av ITC-310, så er det slutt på flytting av gjæringskar til garasjen fremover. Må justeres litt etterhvert, men det ser veldig bra ut så langt.
Første gjæring i nytt gjæringsskap..
Gjæringen godt i gang (i fra Brewstat.us)


onsdag 19. april 2017

Batch #77 brygget, en Westy 8 clone

Batch #77 ble brygget for en liten stund siden, men har ikke blitt hatt tid til å blogge om denne, så dette blir en litt kort blogg post.

Dette er en Westvleteren 8, nei ikke den berømte 12'eren, men lillebroren som en en belgisk dubbel. Kommer til å lage 12'eren igjen snart, men nå hadde jeg veldig lyst til å teste 8'eren som jeg er stor fan av originalen. Har fått 5 av 5 på Untappd av meg i hvertfall.

Litt vannjustering mot Chimay profilen
Fin resirk
Jeg har brukt Candy Syrup Inc sin oppskrift. Den eneste endringen er at jeg har brukt vanlig brunt sukker i stedet for Brun Fonce. Siden dette er vanskelig å få til her til lands så fikk DanSukker sin vanlige brunt sukker duge.

 Siden så mange mener (bl.a de som skrev Brew Like a Monk) mener at Chimay vannprofilen er perfekt for belgiske dark ales, så justerte jeg vannet mot dette i BruNWater


Nydelig farge
 Gikk litt over på OG, 1.072 mot estimert 1.069. Blir bra dette.