Batch #65 brygget - Late Sommerdager (APA)

Da var det endelig tid for brygging igjen. Alt for lenge siden sist.

Klar til bryggedag: Stone Pale Ale

Dette en en American Pale Ale som er basert på Stone sin Pale Ale versjon 1 som er gått ut av produksjon. De har en Pale Ale 2.0 som er i salg nå, men det er altså den første versjonen som jeg har brygget. Siden jeg aldri fikk smakt originalen så tenkte jeg at det kunne vært greit å gjenopplive denne. Det er mer en amber enn en Pale Ale, som har godt med malt smak. Høres greit ut å ha på sen sommmeren dette. Jeg har forresten gjenbrukt navnet i fra en eldre batch (#41, en Cream Ale) som ikke ble så bra som jeg hadde håpet.

Bryggedagen i seg selv var rimelig rett frem, men det var litt synd at jeg ikke fikk testet den nye resirkulerings pumpa. Den virket i ca.10 minutter når jeg testet den dagen før, før det kom surkle lyder, så luktet det svidd og så stoppet den. Det virker som det var en lekkasje mellom pumpehuset og elektronikken. Har allerede fått beskjed i fra Bryggmaker om at dette må være en produksjonsfeil, og han skal sende en ny med en gang. Super service med andre ord.

Funkar...funkar inte..

Ellers så var det artig å få testet min nye Thermapen. Utrolig kjekt å sjekke at temperaturer stemmer i mesk i forhold til PID styringen. Morsomt å se at det var snakk om få tiendeler i forskjell på innstilt temp på PID og faktisk temp i mesk. Det var også interessant å se temperaturer med Thermapen i forhold til Blichmann kjelenes analoge målere. De skal definitiv justeres litt, men her kommer jeg til å fylle kjelene opp med vann og la det stå et par dager så de får romtemperatur. Synes det er en grei måte å kalibrere på.

Sjekk av mesk.

Skylling på gang

Kokekaret fylles opp. Klar og fin.

Det var 26-27 grader ute mens jeg brygget, så det var kansje ikke den lureste dagen å stå inne og brygge, men, men. Hadde en voldsom avdamping i fra kok, så fikk bare 19 liter i gjæringskaret...helt greit det.

Brukte Safele S-04 tørrgjær for første gang på veldig lenge. Veldig greit å ha noen poser med tørrgjær liggende for å kunne brygge litt mer på sparket fremover. Det var godt med liv i gjærlåsen etter noen timer ihvertfall.

Rehydrering av tørrgjær.

Det var også litt synd at det nye Brewometeret, eller Tilt som det heter nå, ikke var kommet frem enda (har kommet igjennom tollen i Norge så det er ikke så langt unna). Skal bli artig å teste den også.

Litt shopping på Systembolaget

I forbindelse med en ferieuke rundt på vestkysten av Sverige, så fikk jeg mulighet til å stikke innom Systembolaget (2 stk faktisk) i Gøteborg. Jeg hadde tidligere i sommer vært innom Systembolaget i Strømstad og var nå spent på forskjeller i utvalget.

For å si det først som sist så er det like store forskjeller på butikkene i Sverige som Vinmonopolet i Norge. Fra småpartiene som ble lansert 8nde juli så var det svært lite som kom til Strømstad, mens i Gøteborg så var det langt bedre utvalg.

Jeg for min del var mest ute etter å få tak i produktene i fra Stone Brewing ( ja jeg er en kjempestor fan av Stone), men også Founders og Brewdog. Spesielt så var det spennende å få smakt om Stone IPA, som er det første produktet i fra Stone fra den nye fabrikken i Tyskland, smaker like bra som når jeg smakte den i USA for 2 år siden.


Her er resultatet i fra shoppingen i Gøteborg

Jeg har fått testet nesten alle (ikke Old Guardian...enda) og her er hva jeg ga de på Untappd:


Founders - Devil Dancer (DIPA) - 4,5 av 5
BrewDog - Elvis Juice (DIPA) - 4 av 5
Stone - IPA (IPA) - 4,75 av 5
Stone - Pataskala Red X (IPA) - 5 av 5
Stone - Americano (Stout) - 5 av 5
Stone - Arrogant Bastard Ale (Strong Ale) - 5 av 5

Nå er selvsagt dette ikke noen fasit på hvor gode disse ølene er, men jeg mener at alle disse er sabla gode øl som jeg anbefaler alle å kjøpe hvis de får mulighet.

Batch #64 - Flat Six (IPA)

Endelig en IPA til tapping igjen. Har vært en liten stund siden sist nå.

Denne er basert på Stone sin Ruinatio versjon 1 (IPA) og versjon 2 (DIPA). Jeg har altså beholdt malt sammensetningen til versjon 1, og (deler av) humle sammensetningen til versjon 2, så dette blir en versjon 1,5 eller noe...men jeg har selvsagt endret litt også da. Tweaket litt her og der, men den største endringen er at jeg har byttet ut Centennial i andre tørrhumling med Simcoe. Hadde egentlig tenk Amarillo, men jeg hadde for lite på lager..jaja, blir neste gang det.

Før tapping. Grønn og fin

Det som er litt unikt med denne er at når første tørrhumling er ferdig etter 7 dager, så skal den tas ut og så skal neste tørrhumling få ligge i 7 nye dager. Det er vel unødvendig og si at denne luktet helt himmelsk når det skulle tappes. Her snakker vi skikkelig humle juice.

Litt bedre farge under tapping

Var spent på utgjæringen av denne. Hadde brukt Imperial sin Barbarian gjær for første gang, ogjeg slet litt med at gjæringen ikke kom skikkelig i gang. Men joda, den hadde gjæret til Spot On FG på 1.015, akkurat der jeg hadde planlagt. Forhåpentligvis så blir det litt sødme som balanserer bitterheten på 100-ish IBU.

Spot On FG

Tappet noe på flasker for å gi bort og få tilbakemeldinger på, og resten på fat. Denne skal nytes fersk!

Dagens resultat.

Denne er en jeg virkelig gleder meg til å teste ut gitt.

Litt nytt stæsj..

Det er litt rolig med brygging om dagen, samt at det snart er ferie. Passer greit å planlegge nye brygg samt litt oppgradering av bryggeutstyr.

Først ut er resirkulerings pumpa som jeg har slitt litt med og som føles at skal ta kvelden hvert øyeblikk. Jeg har også slitt med at når jeg struper den jeg har med kran(for ikke å få stuck mash), så begynner den å slure og jamrer seg. Nei det er nok like greit å få gjort noe med dette først som sist.

Jeg har testet ut og sett på litt forskjellige pumper før jeg bestemte meg. Har sjekket Chugger som Bryggselv fører, men denne bråker veldig og bør ikke kjøres tørr. Er også foholdsvis dyr i innkjøp (2.190,-)

Chugger

Har også sjekket endel rundt Beer Brew sin 10w pumpe, men her likte jeg ikke at utgangene er av plast. Plast utganger har jeg knekt tidligere...ferdig med det... Denne er ganske prisgunstig da, 890,- er rimeligere enn de fleste andre.

Beer Brew

Jeg fikk låne en March pumpe av Anders Refsahl som han har bygget inn i en kasse. Veldig smart, men som Chuggeren så synes jeg at den bråker for mye. Ligger også i samme prisklasse som Chugger.

DIY av Anders Refsahl...sneisent.

Nei mitt valg havnet på en pumpe som jeg har kikket på en stund. Bryggmaker fører en pumpe som er rimelig lik den som sitter i Speidel sin, men i tillegg så har denne hastighets regulering, noe jeg tror blir veldig bra i sammen med RIMS løsningen som jeg bruker. I stedet for utganger på pumpen, så er det bare gjenger, noe som gjør at jeg kan velge forskjellige typer Quick Disconnects etter hvordan jeg vil ha det. Denne skal også være veldig stillegående (har jo hørt på Speidel 50l, og den hører man så vidt). I tillegg så var prisen mer midt på treet, 1490,- + frakt.

Jeg har også bare lyst til å legge til at Katla som driver Bryggmaker er en veldig trivelig og service-minded kar, både på Norbrygg forumet og i sin egen webshop. Hadde denne innen 36 timer i fra bestilling, og da var den forsinket i posten.

Større enn jeg trodde, men er fin og kompakt.

Veldig enkel å demontere..

..og består av veldig få deler.

Det kommer flere bilder av denne når jeg har fått koblet den opp og kjørt noen tester på den.

Veldig enkelt å snu...

...retningen på inn og ut av pumpen

Så, neste gadget ut er et Brewometer..yay. Ikke helt ny greie lengre, men jeg har til slutt funnet ut at denne her vil kunne hjelpe meg endel under gjæringsprosessen, og i det hele tatt gi meg mer kontroll.

9,2*2,8cm..ikke veldig stor

Brewometer er en liten tett "tube" som man legger oppi gjæringskaret samtidig som man har i gjæren. Den måler både gravity og temperatur og sender dataene (via bluetooth) til f.eks en telefor eller en pad. Måten den måler gravity er at gyroer måler hellingen på tuben.  Høy SG - Mer horisontalt, lav SG - Mer vertikalt. Den sender målinger hvert 10nde sekund og dette kan lagres i regneark med grafer, speedometre og jeg vet ikke hva. Her er det masse muligheter i hvertfall.

Den største fordelen for min del er i hvertfall at man får temperaturmålinger direkte i vørteren samt at man kan følge med når den har nådd ønsket Final Gravity og skal tappes...uten å måtte ta av lokket på gjæringskaret.

Ulempen er at denne koster litt da. 120,-$ for meteret og 32$ i frakt...og så får vi se om Tollvesenet ønsker sitt i tillegg da. Har hørt om flere som har sluppet det i det siste, men kjenner jeg min flaks så er vel ikke jeg like heldig...

Den er fremdeles i posten på vei til Norge, men det må vel brygges så snart den ankommer...


Jeg driver også og ser på nye PID'er til styreskapet, men det blir det mer om i neste blogg post.