Drøye Bakker Mikrobrygg: mai 2015

onsdag 27. mai 2015

Humleoppdatering og avleggere

Humleplantene vokser jevnt og trutt om dagen, og den største er nå omtrent 3 meter høy.

Vokser mye om dagen.

Den eneste som holder igjen litt er Kent Goldings planten, men det begynner endelig å skje saker og ting under jorden på den også. Litt mer lys og varme nå, så er nok den klar til og pottes om snart.

Kent Goldings. Litt tregere start enn de andre.

På humleplantene som vokser opp så lar jeg kun 3-4 stiklinger per plante vokse langs tauene. Resten klipper jeg av og setter jeg i vann til det dannes røtter, hvor jeg da planter de i potter. Disse kommer jeg til å gi bort til de som vil ha. Har allerede gitt bort 1 Chinook og 1 Challenger som var 15-20 cm.

Jeg har for øyeblikket 2 stk Challenger som er klare til å hentes i Drøbak hvis det er interesse. Bare ta kontakt (skal selvsagt ikke ha noe for de..).

Challenger klar til å gis bort

Hvis noen har avleggere av Nelson Sauvin, Simcoe eller Amarillo, så er jeg veldig interessert i disse :-)

tirsdag 26. mai 2015

Batch #40 brygget - Simarillo Summer APA

Dette er en jeg har gledet med veldig til å få laget. En American Pale Ale i litt sommerøl still og med 2 av mine favoritt humler, nemlig Simcoe og Amarillo.Og med en solid maltbase i tillegg, så har jeg virkelig trua på denne! Dette bør bli en godt humlet APA, uten at det blir en IPA eller at humlen blir altoverskyggende. 5,5% burde også passe til sesongen.

Uansett...bryggedagen gikk helt på skinner som det stort sett gjør om dagen. Nye kraner og counterflow kjøler fungerer fremdeles helt perfekt. Det eneste jeg ikke forstår helt er at jeg gikk godt over beregnet OG. Skulle vært på 1.056, men havnet på 1.064...det eneste jeg kan tenke meg av forskjell er at jeg har diskutert litt frem og tilbake med de på Bryggeland anng. kverningsgraden på Brewsteren. Tidligere har jeg bare sagt at jeg skal ha det kvernet til en Brewster og har da stolt på at jeg har fått riktig grad, men for noen uker siden ble vi enige om at medium kverning skal være riktig... Jeg gikk også godt over OG på batch #38 også så det kan hende at jeg nå har bedre effektivitet og må justere opp dette i Beersmith...

Ellers så er det et takknemlig brygg å lage dette. 60 min mash på 68 grader og 90 min kok med kun humletilseninger på 60min, 30 min og flame out. En behagelig dag med lite styr dette.

Klart for bryggedag.

Dette er hva Brewsteren kaller "kok (nedtelling starter).

..og 10 min senere...Hotbreak. Jeg setter alltid på 10min ekstra koketid på Brewsteren.

fredag 15. mai 2015

Hjemmesnekra ølkasser - litt reklame for en kompis

Okei, så er jeg kansje ikke helt objektiv her sånn, men disse kassene synes jeg er så fine at jeg valgte å lage en bloggpost ut av det.

En kompis i fra barne og undomstiden har startet å lage ølkasser sånn på si, og som et resultat av at jeg brygger mer enn jeg forbruker er at jeg blir sittende igjen med endel flasker øl som jeg liker å gi bort til venner og kjente. I den forbindelse har jeg tenkt litt på at jeg kansje kan gi bort hjemmebrygget øl i presang i større grad en det jeg har gjort til nå, så det er her disse ølkassene kommer veldig til sin rett etter min mening.

Hjemmelaget...ingen er helt like...håndverk...fantastisk!

Disse ølkassene fylt opp med 6 øl er i hvertfall en gave jeg ville satt stoor pris på. Disse er, etter min mening, så flotte at her trengs ingen inpakning eller noe.

Prikken over i'en. Utrolig kuult!!

Morten Krogh, eller Kokken Krogh, som han liker å kalle seg, selger disse kassene for 200,- stykke og det er de vel verdt etter min mening. Ønsker man prikken over i'en, så kan man også få frest ut eller lasergravert tekst eller logo (på begge sider) på disse for 200,- ekstra. Virkelig sneisent.

Hvis du selv ønsker å få tak i Morten, så er det bare og sjekke denne tråden på Norbrygg sitt forum:
https://forum.norbrygg.no/threads/hjemmelagde-olkasser.27775/#post-284298

Ellers så kan man kontakte han på : morten@kokkenkrogh.no

Hvem ville vel ikke likt å få noe sånt i presang?

Batch #39 - New Zeeland IPA

Mai er hektisk for min del og lite tid til brygging, men når en fridag bød seg, så lot ikke jeg ikke jeg meg be 2 ganger. Jeg er stor fan av humle i fra New Zealand med deres unike smak, så denne oppskriften ,som er hentet i fra The Electric Brewery, er beholdt stort sett orginal og kun skalert til Brewsteren. Jeg håper ikke den blir for fruktig med "bare" drøyt 50 IBU, vi får se.

Den orginal oppskriften ligger her:
http://www.theelectricbrewery.com/forum/viewtopic.php?t=27290

Som det også står i den linken ovenfor, så gir New Zealand humle mer smak av tropiske frukter i forhold til de Amerikanske IPAene som gjerne er mer sitrus aktig.

Uansett så var dette en helt greit bryggedag uten spesielle utfordringer. Ikke noen tett mesketønne denne gangen som i forrige brygg med flaket mais.

3 sorter humle i hver skål: Nelson Sauvin, Galaxy og Kotahu

Kranene under mesking

Må teste IKEA silplate snart

Mesking gikk som normalt og hadde god kontroll på skyllevannet, som holdt en 76-77 grader

Ble endel humle gitt

Oppsett under kjøling

Etter 1 minutt med O2

Som alltid så sliter bazookafilteret nå det er humlerike oppskrifter. Jeg må virkelig finne en bedre løsning enn dette. Falskbunn er jo en mulighet. Det ble i hvertfall 21 liter i gjæringskaret, som nå skal få starte på 18 grader som skal opp til 20 etterhvert. Det luktet i hvertfall himmelsk av dette brygget. Har trua!

tirsdag 12. mai 2015

Bygging av nye kraner og ny kjøleløsning til Brewsteren - Deleliste og pris

Denne skulle jeg ha lagt ut for lenge siden egentlig, men etter at jeg fikk en melding her på bloggen i fra Lida Seddighi, så har jeg endelig fått rotet meg til å sette i sammen listen. Håper den kan være til nytte for noen fler.

Dette er altså delene jeg brukte til Brewsteren og en ca. pris uten toll og frakt. Det beste er å splitte forsendelsene opp til under tollgrensa. Frakt har vært gratis på varene i fra Kina, mens de i Norge har jeg vært selv i butikkene for å hente varene.

Den gamle/orinale løsninger er jo slik som nedenfor. Den fungerte greit en stund for min del, men etterhvert så ble kranene tregere, selv med god (og kronglete) rengjøring etter hvert brygg.

Brewster sin orginale løsning

Jeg var heller ikke fornøyd med den orginale counterflow kjøleren til Brewster, så den ble også byttet til en i fra Bryggselv (som er sinnsykt mye bedre!).

Min løsning var egentlig bare å kopiere det samme prinsippet som den orginale Brewsteren, men med rustfrie 1/2" deler. Det ble slik som på bildet nedenfor.

Ved mesking

Ved kjøling. Temp står da etter counterflow.

Okei, her er lista. Jeg tror jeg har fått med alle delene.

Ut i fra kjelen

Overgang 3/8» til ½» 1/2"-3/8" Inch BSP Male Brass 0,96$ Link

T-stykke Tee - 1/2"NPT 2,70$ Link

Til mesk/resirkuleringspumpe (venstre side)