Over 10.000 sidevisninger...yay..og 34 clone oppskrifter.

Bare en liten markering på at bloggen har passert 10.000 sidevisninger nå. Det er jo veldig hyggelig at det er noen som besøker siden. Håper at noen kan ha brukt for det som skrives her i hvertfall.

Har ikke noe voldsomt spesielt "jubileumsgreier" og skrive om, men tenkte at jeg skulle legge ut en liten liste over clone oppskrifter jeg nettopp fant på fermantationriot.com.

Håper at noen synes dette er en ok greie.

Orginal linken: http://www.fermentationriot.com/clonebeer.php

Have fun!

Beer Name	Beer Style	Alcohol	IBU's	Comment
Ommegang Abbey Ale Clone	Belgian-Style Dubbel	8.0%	22	A cloned recipe for Ommegang Abbey Ale. A very deliciously unique Belgian dubbel.
Bud Light Clone	American-Style Light (Low Calorie) Lager	4.2%	17	Bud Light all grain clone recipe.
Clone for Surly Furious	American-Style India Pale Ale	6.2%	90	Surly Furious is a beer from a microbrewery in MN. Excellently hopped beer that is growing in popularity.
Surly Darkness Clone	American-Style Imperial Stout	9.8%	84	This recipe is a clone for Surly's Darkness.
Clone for Guinness Extra Stout	Classic Irish-Style Dry Stout	4.2%	40	Guinness is a deep dark brown beer that is recognized around the world.
Clone for Samuel Smith's Oatmeal Stout	Aged Beer	4.8%	30	Beer brewing clone recipe for Samuel Smith's Oatmeal Stout. A rich aroma dominated by roasted malt.
Clone for Ngoma Togo Pils	German-Style Pilsener	5.7%	29	A pale German Pilsner with a compact head, light carbonation, fruity aroma, and balanced hop flavor.
Bells Oberon Clone	Light American Wheat Ale or Lager with Yeast	5.8%	14	Bells Oberon is a great summer beer that is extremely refreshing on a hot summer day.
Miller Lite Clone	American-Style Light (Low Calorie) Lager	4.2%	17	"Triple hopped Miller Lite". It seems odd that someone would take the time making a miller lite as an all grain recipe but here it is. It is surprisingly more work than you would think for how cheap
Bells Hopslam Clone	Imperial India Pale Ale	10.05%	138	Bell's Hopslam all grain recipe clone.
Budweiser Clone	American-Style Lager	4.2%	17	Budweiser Clone Recipe
Corona Clone	American-Style Lager	4.8%	15.3	The following beer recipe will mimic the taste of a Corona.
Dogfish 90 Minute IPA Clone	Imperial India Pale Ale	8.7%	90	Dogfish Head's 90 minute IPA which some would argue is the best IPA in America. This clone is very similar to the original recipe.
Surly Abrasive Clone	Imperial India Pale Ale	8.8%	120	The following beer is a double oat IPA which is more of a specialty beer. If you cant get your hands on them, just make it instead.
Clone for Boston Lager	American-Style Pilsener	4.9%	35	Clone of Boston Lager (close resemblence) - hoppy, floral, lager that finishes dry.
Founders Breakfast Stout Clone	American-Style Imperial Stout	8.3%	30.3	The coffee lover's beer. An abundance of flaked oats, bitter and imported chocolates, and Sumatra and Kona coffee, this stout has an intensly fresh roasted java nose topped with a frothy, cinnamon-col
Clone for Heineken Lager	German-Style Pilsener	5%	24	A popular Dutch lager is a smooth medium bodied beer.
Stella Artois Clone	Aged Beer	5.0%	20	Stella Artois is a common lager you can find at most bars. It is a very clean and refreshing lager beer which is extremely drinkable.
Sierra Nevada Celebration Ale Clone	American-Style India Pale Ale	6.9%	68	Wonderfully robust and rich, this beer is dry-hopped for a lively, intense aroma. Brewed especially for the holiday season it is perfect for a festive gathering or for a quiet evening at home.
Clone for Sierra Nevada Pale Ale	American-Style Pale Ale	5.5%	32	Sierra Nevada is a beer that has a spicy and floral aroma which is balanced with smooth rich malt
Pabst Blue Ribbon Clone	American-Style Lager	4.9%	10	Pasbt Blue Ribbon (PBR) clone recipe. For those bets you placed to prove to your friends that you can brew their piss beer. This one will get you very close assuming you brewing skills are up to par
Clone for Grolsch	German-Style Pilsener	5.5%	35	Light straw golden pilsner that is well hopped.
Full Sail Amber Ale Clone	American-Style Amber/Red Ale	5.7%	45	Clone recipe for Full Sail Amber Ale.
Blue Moon Clone	Belgian-Style Witbier	5.3%	14.5	Blue Moon is brewed by Molson Coors but you wouldn't know it. Its a good version of a witbier.
Pliny The Elder Clone	Imperial India Pale Ale	8.25%	Maxed Out	Pliny the elder is a strongly hopped IPA that is worth brewing. This recipe is delicious...
Old Speckled Hen Clone	Special Bitter or Best Bitter	6.0%	39.9	The following beer is a recipe for old speckled hen.
Shock Top Belgian Wit Clone	Belgian-Style Witbier	5.0%	18	Shock Top Belgian Clone all grain beer recipe. This recipe will get you very close to AB's belgian wit.
Anchor Brewing Liberty Ale Clone	American-Style Pale Ale	5.9%	45	Beer recipe clone for Anchor Brewing's Liberty Ale.
Coors Light Clone	American-Style Light (Low Calorie) Lager	4.2%	17	Coors Light all grain clone recipe.
Fuller's ESB Clone	English-Style Strong Bitter	5.5%	35	Fullers ESB clone recipe.
Clone for Newcastle Brown Ale	English-Style Brown Ale	4.7%	26	Newcastle is a blended beer (strong ale mixed with amber) but this will get close.
Clone for Foster's Lager	German-Style Pilsener	4.9%	22	The great australian brew. This "tall frosty" has a bright head, zesty carbonation, and a light body.
Clone for Harp Lager	German-Style Pilsener	5%	28	Deep gold lager with a nice large head.

Tørrhumlet Pliny the Elder, overvåkning av gjæring og en bra link om humle

Som det står i oppskriften, så har jeg ventet med å tørrhumle denne til stormgjæringen er over...pluss litt til. Ble derfor tørrhumlet etter 8 dager. Jeg ventet kansje litt lenge, men det har vært mye aktivitet i gjæringskaret i en hel uke...så ja. Det ble i hvertfall nesten 90 gram med humle nå.

Mye humle til tørrhumling

Veldig klar og fin

Tanken er å la den stå en ukes tid før jeg tilsetter siste runde med tørrhumling, og lar dette stå en 4-5 dager til. Den lukter i hvertfall aldeles fantastisk allerede og den er overraskende klar og fin.

Driver også og tester ut diverse surveillance cam apper for morro skyld. Jeg bruker allerede Telldus Tellstick for å overvåke temperatur, men surveillance cam er mer for å følge med på aktiviteten. Ikke veldig viktig dette, men bare litt intressant å se litt på mulighetene her.

Temp i fra Telldus Tellstick Net

De fleste av oss har vel en eller fler/mange gamle mobiltelefoner liggende, og kunne bruke dette til overvåkning er egentlig gangske smart. Problemet mitt er at jeg nettopp har gått over i fra å ha brukt Android i en god del år, til nå å bruke Windows Mobile, og det er ikke så veldig mange av disse appene som støtter begge deler desverre. Uansett, jeg driver og tester ut en app som heter GOTYA (http://www.gotyapp.com/) som da støtter begge deler og som er gratis.

Den er grei nok, men baserer seg på motion detection eller manual capture og ikke live streaming som jeg egentlig ønsker meg. Det er i hvertfall enkelt å sette opp selv om nytten kansje er noe begrenset.

Overvåkning av aktivitet.

Så til linken om humle. Morebeer har lagt ut en oversikt over 170 humletyper. med både litt historie og karakterestikk om hver enkelt. Utrolig bra og oversiktlig. Kommer nok til å bruke denne endel når det skal designes nye oppskrifter:
http://www.morebeer.com/articles/homebrew_beer_hops

En ny 7 Fjell Oppskrift til - Bellevue American Pale Ale

Denne er også lagt til under 7 Fjell oppskriftene

7FJELL - BELLEVUE AMERICAN PALE ALE

Bellevue - «Vakker utsikt». Med en flaske i hånden, er utsiktene gode. 7 Fjell Bellevue er en frisk og fyldig pale ale i amerikansk stil, med klare toner av fersken, pasjonsfrukt og sitrus. Ølet passer like godt som forfriskning alene, som til pastaretter, pizza og lyst kjøtt. Ølet er upasteurisert og ufiltrert, og bør serveres ved 6-8 °C i egnet glass.

Nytes best:

Til pasta, pizza og lyst kjøtt
Til orientalske retter
Når tørsten melder seg

OG: 13 °P
IBU: 45 (Noonan)
ALK: 5,3%

Oppdatert 7 Fjell Oppskrifter

En kort post om at jeg har oppdatert 7 Fjell oppskriftene med Kniksen India Red Ale

7 Fjell - Kniksen India Red Ale

Alle 7 Fjell oppskriftene finnes nederst i venstre kolonne....eller her!

Tapping av batch #33 - The Missus Hoppy Summer v.3

Da var denne også klar for tapping.
Etter duften og litt tjuvsmaking å dømme, så har jeg fått til ganske bra det jeg var ute etter, nemlig
enda mer humle aroma og smak uten for mye bitterhet. I forhold til Nøgne Ø sin oginale, så har jeg gått ned endel på bitterhet for å få en litt mer avrundet smak. Forrige versjon var veldig god, men jeg hadde lyst på mer av den gode humlesmaken uten for mye bitterhet.

Så..i denne så ble tørrhumlingen økt i fra 24gram til 40. Ingen dramatikk, men humlearomaen var betydelig mer til stede ved tapping, så dette skal bli interessant når den er klar.

Men klar ja...klar som i klarhet var den ikke under tapping. Uvanlig uklar faktisk...ikke at de plager meg noe, men det var litt uvant. Velger å tro at det har mest med den økte tørrhumlingen å gjøre. Blir bra uansett.

Den gjæret i hvertfall godt ut. FG på 1.013, som var spot on det som var planlagt. Sånt kan jeg like.

24 stk. halvliters flasker og et 9liters fat ble det til slutt. Skal stort sett bare beholde fatet selv, og resten skal gis bort til venner og kjente for bedømming. Nå skal forhåpentligvis bare oppskriften bare fintunes så dette kansje noe jeg kunne vurdere å stille med i en konkuranse...

Ny bryggedag: Batch 34 - Pliny the Elder klone

Dette er vel et øl som alle bryggere som har noen som helst sans for IPA bare må prøve og lage en eller annen gang...og nå var det min tur. Selv om jeg aldri selv har smak orginalen, så har man jo både hørt og lest mer enn nok om den til at denne bare må testes.

Mye humle...og her er ikke tørrhumlen med engang

Nesten 350g med humle og over 225 IBUs sier vel det meste. At den også havner på 8% pluss, så blir dette en som det blir vanskelig og vente på at den skal bli klar. De fine derimot, er at dette skal konsumeres fersk! Hærlig!

7kg malt og 20l vann er fremdeles i overkant.

Etter litt sjukdom i heimen, så var det deilig å starte en bryggedag kl.08.00 en søndags morgen, med nytraktet kaffi og alt klart. Medisin for sjelen å kunne stulle og stelle mens det er stille og en fantastisk duft bare brer seg rundt en.

Det nye oppsettet funker fremdeles glimrende.

Bryggedagen gikk veldig bra denne gangen også. Nå begynner jeg virkelig å få kontroll på effektiviteten på brewsteren og dens ups and downs. Bommet med .001 på planlagt OG (1.081 i stedet for 1.080 som planlagt), så de kan jeg vel ikke klage på.

MYE humle ja.

Pliny the Elder er jo en humlebombe (nesten 350 gram totalt) så det holder og jeg regnet med på forhånd at jeg kom til å slite med bazookafilteret under tapping. Den tetter seg hele tiden på humlerike brygg, og joda...jeg måtte stå og spa vekk humle med bryggeskjeen hele tiden under tapping. Jeg vurderer sterkt å kikke på en falskbunnsløsning i stedet her...


Det duftet i hvertfall særdeles godt under kok på dette brygget. Kobinasjonene av humletypene (Columbus, Centenial og Simcoe) har jeg aldri testet før, men jeg har virkelig trua. Jeg er en stor fan av Simcoe i IPA, så dette må bare bli bra!

Strek 15 grader ut av counterflow'en.

Temperaturen i gjæringsbøtta på 17 grader, som jeg tror er greit å starte med. Planen er å holde den på 19-19,5 grader når den er i gang. 75 sekunder med O2 skal også være greit på såpass høy OG.

Satser på første tørrhumling etter 7-9 dager, og andre 3-4 dager før slutt.

Orginalen

Batch #33 v.3 av min The Missus Hoppy Summer satt, og tapping av Batch #32 Imperial Amber

Hektiske dager, men det lar seg alikevel gjøre med et brygg innomellom alt som skjer.
Denne gangen var det er ny variant av "min egen" IPA. Den er basert på N.Ø sin IPA, men humlemengdene er alt annet enn lik orginalen. Min er mindre bitter og mer forfriskende etter både min egen mening og ganske mange andre som har testet den.

Denne gangen har jeg økt tørrhumlen med omtrent 30% for å se hvordan dette påvirker sluttresultatet. Det kan godt være at det er i meste laget, og at den berømmelige gress-smaken kan bli betydelig, men skal man finne sin egen perfekte IPA, så må det testes ut.

Alt klart til bryggedag

Har også byttet i fra WLP007 til 001 for å se om jeg kan få en bedre utgjæring og en litt "renere" smak. Jeg har brukt WLP007 mye det siste året, og nå synes jeg nesten jeg kan kjenne igjen smaken av den i de ølene jeg har brukt den ,så da er det greit å teste ut en annen, eller hva?

Skyllevannet holdt 78 grader fint

Var litt overasket over gjærstarteren med WLP001. Vanligvis så lar jeg den stå 24 timer på magnetrøreren og så 24 timer i kjøleskap for å dekantere før pitching. Startet som vanlig 48 timer i forveien med starteren, men når bryggingen startet så virket ikke WLP001 helt ferdig engang. Det var MYE aktivitet i denne starteren.

Rimelig full kjele

Ellers så gikk bryggedagen helt på skinner for en gangs skyld. Ikke noen lekkasjer i de nye kranene, ingen tabber eller forglemmelser. Hadde estimert OG på 1.074 og havnet på 1.073. Rimelig deilig når man begynner å få såpass kontroll på utstyret.

Funker utrolig bra. Kommer fint ned til under 15 grader.

Tappingen av min klone av ABC Henrik Imperial Amber gikk også veldig greit. Var skuffet over at FG stoppet opp på 1.022, men det får gå. Brukte WLP051 på denne (WLP001 var utsolgt), og det er første gang jeg bruker denne, så det får gå. Blir jo litt restsødme av dette, men 051 skal også ha endel sødme i seg så jeg får håpe at det ikke blir for mye av det gode. 7,2% er ikke veldig Imperial akkurat, men brygget luktet utrolig godt av friske og søte frukter.

Den er mørkere enn en IPA, men alikevel ikke mørkt og maltdrevet som en bokk eller stout. Ser for meg at denne kan være glimrende på en regnværsdag om sommeren.

2 uker litt kaldt på fat og så tenker jeg denne er klar.