På forespørsel...hvordan jeg lager starter

Det finnes mange gode Youtube videoer rundt temaet, men jeg har nå blitt
spurt om jeg kan legge ut hvordan jeg lager dette...så okay, here it goes:

Først og fremst så bruker jeg en starter for å spare penger. Rør med fersk gjær
er såpass dyrt (stort sett mellom 65,- til 80,- pr. stk). Til Doppel Bock'en jeg lagde
så måtte, selv med 2,5 liter starter, ha 3 rør med fersk gjær.

Så 2 regnestykker, et med starter og 3 rør med fersk gjær, og et med 6 rør som jeg ville trengt
uten starter

Regnestykke med starter:
3 * WLP833 German Bock i fra Bryggselv = 207,-
250g maltekstrakt til starteren = 25,-
Totalt = 233,-

Regnestykke uten starter
6 * WLP833 German Bock i fra Bryggselv = 414,-

Penger Spart = 181,-

Og det er bare på 1 brygg. Selvfølgelig så koster magnetrører og flaske og så litt, men det
sier seg selv at dette sparer man fort inn. Det vil også variere endel i fra hva slags brygg man
lager, men dette lønner seg! I tillegg så er det mange som sier at gjæren også vil være i bedre helse med starter så ølet vil faktisk smake bedre med det....dette har jeg ikke sjekket ut selv så jeg kan
ikke si noe for eller i mot her.

Okai, nok om dette. Hvordan lager man det?
Det er faktisk veldig enkelt. Ikke mye jobb i det hele tatt.

Hva som trengs. Glemte å få med aliminiusfolie

1. Hvordan beregne størrelsen på starteren
Jeg for min del bruker nesten alltid Bersmith applikasjonen for å beregne
størrelsen ut i fra oppskriften. Funker veldig bra i for min del.
Det finnes flere kalkulatorer på nettet også, og den mest kjente er vel
Mr.Malty: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html


2. Hvor mye maltekstrakt og vann
Når man har funnet ut størrelsen på startene så er
det bare å bruke følgende enkle regnestykke:
størrelsen på starteren i vann + en tiendelel maltekstrakt i kg.
Eksempel for en 2,5 liters starter
2,5 liter vann + 0,25kg maltekstrakt

3. Koke opp maltekstrakt
La det koke i ca. 10 minutter og rør av og til så det blandes skikkelig.

Hotbreak i starteren

4. Kjøle det ned så fort som mulig

Oppvask kum i 10min holder. Aliminiumsfolie for å hindre basilurker å komme oppi

5. Erlenmeyerflaske, magnet og magnetrører i 24 timer

24 timer eller til det har sluttet å skumme

6. Lagres i kjøleskap 24 timer
Dette for at jeg kan velge å dekantere starteren (helle ut overflødig vørter).

7. Skal starteren helles i en lager, så tar jeg startere rett i fra kjøleskap,
Skal den i en ale derimot så tar jeg den ut 3 timer før slit at den temperes
nærmere vørteren

8. Hell i ferdig vørter.


Det er alt som skal til. Tar en halvtimes tid og er vel verdt den lille jobben.

Brygg til fruens sommerfest + tappetårn

Heldigvis så har jeg en utrolig tålmodig kone, spesielt når det gjelder mine hobbier, så når det dukket opp et spørsmål om jeg kunne brygge noe øl når hun skal holde sommerfest for jobben sin...ja da var jeg ikke vanskelig å be.

Har valgt ut 3 brygg jeg har tenkt til å lage

#13 Lervig - Lucky Jack

En lys APA som bør kunne være greit på en slik fest

#14 The Missus Spescial On a Rainy Day
En litt enkel porter etter ønske i fra fruens kolleger. Basert på Nøgne Ø sin,
men gjort om endel endringer - Mindre bitter, mer malt

#15 The Missus Hoppy Summer
En versjon 2 av batch #11. Igjen basert på Nøgne Ø sin IPA, men denne er nå så forandret
at det har nesten ingenting å gjøre med orginalen. Forskjellen i fra #11, er at jeg har økt humlen
med 10% på alle step under kok, og økt med 20% på tørrhumlen. Dette tror jeg blir min
perfekte sommerøl!

Blir spennende og høre dommen når jeg kommer så langt.


Jeg spurte både diverse bryggebutikker om de kunne tenke seg å ta inn en ferdig bygget kegerator, for jeg kan ikke se at det er noen i Oslo og Akershus området som har dette. Bryggeland var de eneste som svarte,
og joda...de har nå fått dette inn på lager....og ja, denne er nå bestilt...hehe. Skal bli artig å teste.

http://bryggeland.no/kegerator-kjoleskap-med-tappetarn-og-co2.html

NYTT

Produktbilder:

• 

Kegerator - Kjøleskap med tappetårn og Co2

Produktnummer: 3848

Send tips om dette til en venn

Registrer deg for å motta prisoppdatering

TILGJENGELIGHET : På lager. Sendes innen 24 timer.

kr 6 998

Batch #12 satt, en Doppel Bock + litt tanker rundt Brewsteren

Da står brygget godt i gjæringsbøtta og putrer godt allerede.

Jeg hadde gruledet(!) meg litt til denne. Først og fremst så er Doppel Bock utrolig godt,
men mest fordi jeg nå skulle bruke 7,5kg malt i Brewsteren. Har testet med 7,25kg og det
gikk ok, men ikke optimalt, så hvordan ville det da bli med 7,5kg?

Venter på at vannet skal varme opp

For tøft for Brewsteren?

Det første som slo meg når jeg fikk oppi malten var...uh-oh. Dette går ikke....

Her er det litt FOR tørt på toppen...

Men etterhver som resirk pumpa fikk jobbet litt, så det litt greiere ut.
Fikk ikke noen gode bilder av HVOR mye pumpa sleit, men det var IKKE bra.
Om gitteret i bunnen av insatsen la seg for tett oppe bazookafilteret i bunnen,
eller om malten rett og slett ble for tett er vanskelig å si...men sjekk neste bilde.

Selv løftet opp så renner det ikke ut..

Så frem med bryggerskjeen og grave i malten for å få det til å renne. Ikkje bra...
Skyllingen gikk tregt, men det øl SKAL det bli!

Før kok. Ser bra ut

...men å kalle dette for rullende kok er å ta i..

Min måte å tappe, med insats og BH pose. Funker som gull

Resultatet ble OG 1.072 i stedet for 1.078 som det skulle vært. Ikke halvgæærnt i forhold
til trøblene jeg hadde.

Fasiten er i hvertfall på Brewsteren:
7kg malt      - OK
7,25kg malt - njei..
7,5kg malt   - Nei!!

På tide å kikke på Speidel 50, BB60 eller noe lignende. Brewsteren er ikke for imperial
type øl uten å bruke maltekstrakt og lignende og det har ikke jeg planer om...

Skal komme med oppdateringer med smak om en måneds tid. :-)