tirsdag 17. april 2018

Ny bryggedag. Batch #96 - Bruff (imp stout)

Plutselig bød sjansen for et nytt brygg seg, og jeg er ikke spesielt vanskelig å be jeg. Spesielt ikke når Bichmann Rip Tide'n skulle få bryne seg på noe mer enn bare vann eller Star San.

Ny bryggedag
Dette er en jeg har hatt på blokka ganske lenge nå. En Alesmith Speedway stout klone som jeg, som alltid, har endret oppskriften på. Har ingen forventning om at min skal bli i nærheten av orginalen, som jeg synes er helt fantastisk forøvrig, så derfor tilpasser jeg med smaker jeg vet jeg liker.

Meskingen fungerer veldig fint nå
En tanke lav PH kansje 
Nugget til bitterhumle var ikke å få tak i så jeg gikk for Colombus Tomahawk som jeg liker godt. Den gir en fin og clean bitterhet. Jeg tilsatte også litt havregryn, ikke snartkoke for der setter meskekjelen helt klart foten ned ja. Til slutt så er det kaffen som skal i ved omstikk. Har ikke bestemt meg helt men tror jeg går for Carmo De Minas fra Brasil med smak av karamell, melkesjokolade og appelsin (selges av Kaffebrenneriet). Tror dette kan bli bra.

Som sagt så var jeg spent på hvordan Rip Tide'n ville fungere i forhold til Speidel pumpa som jeg har brukt en stund...og det kommer hel ikke som noen bombe at de pumpene er i HELT forskjellige klasser. Jo det har vært diskutert på Norbrygg rundt strømkabel som ikke er jordet osv., og det skal bli spennende å se om Brewshop får svar fra Blichmann, men i bruk? Herre for en pumpe. Må nesten strupe den helt før jeg hadde i malten, men når det var hatt i så var det bare å åpne kranen på pumpa litt og litt til jeg fikk en passe flow. Det var ikke i nærheten i å tette seg eller noe. Da tror jeg heller at falskbunnen hadde vrengt seg. Utrolig med kraft i pumpa. Var litt bekymret at jeg måtte sette primer ventilen ned for å få flow riktig vei...men det var helt ubegrunnet. Etter 10-15 sekunder var all luft ute av pumpehuset, helt rått!
Midlertidig skylle løsning
Mørk men klar og fin

En ting til var at jeg synes meske tempen også holdt seg veldig mye mer stabil enn den noen gang har vært. Varierte stort sett ikke mer enn noen tiendeler opp og ned. Hærlig.
T-kran fungerer supert mellom mesk, RIMS og kokekjele
Overføring til kok

Speidel pumpa hadde jeg satt til å overføre skyllevann, men der må jeg finne en bedre løsning. Den liktie ikke helt vinkelen, så det ble litt pes mens jeg overførte til kok og skylte samtidig...så det ble 2 liter for mye til kok uten at jeg helt tenkte over det. Først ved 30 minutter igjen av kok så var SG litt merkelig lav og det var litt mer vørter i kjelen enn vanlig. Justerte med det jeg hadde av DME, men nådde ikke helt planlagt OG. Uansett så er ikke 1.100 mot planlagt 1 103 er greit innafor.

Motstrømskjøleren mellom gjæringsskapene

Rehydrert US-05 og 90 sek med rent oksygen så var det klart for gjæring.





torsdag 5. april 2018

Okei, så overgang til TriClamp førte til flere utfordringer.





Javel,  jeg gikk for Quick Disconnects, først på Brewsteren og så på Blichmann, for over 3 år siden. Det fungerte helt okei, men jeg angret fort at jeg ikke gikk for Tri Clamps ganske raskt. Det er flere ganske gode grunner til dette men den viktigste er at det er MYE enklere å sørge for at alle ledd virkelig er desinfisert, men også at man kan bruke Tri Clamp til å skru i sammen utstyret vinklet dit man vil, noe som er en fin bonus for min del.

Det er lenge siden jeg startet å bestille deler men det har ikke vært noe stress å få ferdigstilt dette, helt til jeg startet å følge Hop Rod Garage sin Youtube kanal (hvis du ikke følger denne så må du bare få med deg at denne mannen gjør automatisering av brygging til en kunst!!). Uansett, når jeg fulgte med fremdriften hans så fant jeg ut at nå var det på tide på å få ut fingeren selv også...selv midt i blant alle andre prosjekter.

Dagens TriClamp oppsett
Så...når mesterarten av delene var på plass og alt så fint og flott ut...så klarte ikke Speidel pumpa som jeg egentlig har vært ganske glad i, å resirkulere vannet lengre. I batch #94 med 12 kg malt i en 21 liter batch så tenkte jeg ikke så mye på at pumpa kunne være problemet, men når den ikke klarte å dytte rundt 20 liter pbw vann til vaskingen etterpå, så skjønte jeg at det mått være noe. Når jeg kuttet ned sløyfen noe så funket det ok, så ja...Speidel pumpa var for "sløv".

Så her er mitt nyeste medlem i brygger utstyret, som jeg har siklet på siden Blichmann lanserte den for noen måneder siden:
Blichmann RipTide brewing pump
Blichmann RipTide

Det er selvsagt en understatement å si at jeg gleder meg til å teste denne, men...den kan jo ikke plasseres der Speidel pumpa var og jeg kan ikke ha den under benken, for der er gjæringsskapene mine...så jeg må nok gjøre om hele oppsettet...igjen, hehe.

Problematisk høydeforskjell

Ser for meg en løsning med å bygge opp en ramme basert på aluminium modul systemer slik som bildene nedenfor, men problemet er at hvor i all verden får man tak i slikt uten å bestille et tonn av de fra Ebay/Alibaba...?? Hadde vært utrolig bra å få laget en sånn "kasse for hver av kjelene og så til slutt festet de i sammen med noen avstandsrør slik at den ble en alang kasse som evt. kan bygges om ved behov. Noen som vet om noen som kan levere noe sånt? Aliminiums profil i forskjellige lengder slik at man kan lage sin egen brew-stand. Hadde jo vært genialt det...!



onsdag 4. april 2018

Batch #94 - Hellcat tappet. En liten djevel med kvasse klør...

Da var "beistet" tappet over på flasker. Fra en OG på 1.106 så har den gjæret helt ned til 1.024, noe som skal gi den en alkoholstyrke på rett over 12% (og da har jeg ikke tatt med noen ekstra tiendeler for primingen til karboneringen) i følge BrewersFriends sin alternative/mer nøyaktige kalkulator for høy ABV øl.

Det er litt synd at bildene fra gjæringen ikke ble noe av for denne stod rett og slett og"freste" i blow off norges-glasset. Så mye at jeg måtte vaske glasset 3 ganger om dagen de først 4-5 dagene og vaske vaskeroms gulvet tilsvarende anntall ganger. Selv med 10mm blow off tube så vrengte lokket på gjæringskaret seg flere ganger. Der var det nok skikkelig fest ja.

Etter 17 dager på 20 grader så lot jeg eikechipsene trekke noen timer i 2dl Jameson (min favoritt go-to Whisky) og lot dette trekke i karet i 5 dager (fremdeles 20 grader).

5 dager før tapping
Resultatet?
Jeg var veldig redd for at det skulle bli alt for mye kryddersmak i denne, så jeg hadde bare oppi 2 av 3 poser med Dragon krydderet (estragon)...og det er jeg veldig glad for egentlig. Jo, det er fremdeles litt mye kryddersmak og alkoholen er litt for fremtredende, men dette ølet kan fort havne blant de 10 beste jeg har laget. Den skal lagres lenge (1 år+) så det blir spennende å smake hvordan den utvikler seg, men denne kan bli virkelig, virkelig bra. Tykk som motorolje, passe og ikke for mye sødme pluss forhåpentligvis litt krydder og alkohol som lurer i bakgrunnen.

Her har det vært fest..
Litt krise var det at det bare ble 40 flasker. Hadde egentlig kun tenkt å flaske på 0,33l flasker, men gikk helt tom for korker (veldig synd at korker.no fremdeles ikke har fått orden på utstyret), så måtte til med litt 0,5l flipptopp flasker også....og noen 0,5l longneck i tilfelle dette kan bli konkuransemateriale, vi får se..


Litt andre flasker enn først tenkt



lørdag 31. mars 2018

Batch #95 - Nuvel. En Duvel-aktig belgisk golden ale

En fin bryggedag i påsken hvor jeg har tatt utgangspunktet i Candy Syrup sin Duvel klone, men jeg har endret OG, sirup mengde og humle type, så noen klone er det på ingen måte ikke...som vanlig.

Klar til bryggedag igjen
Først så har jeg endret OG fra 1.061 til 1.064 for å være innenfor typeriktig klasse. Ikke veldig viktig, men det er ikke så mye å endre på i et øl som kun har en malt type og to humle typer. Noe som også er typisk for Candy Syrup sine oppskrifter er at jeg synes de har et snev av litt hubba bubba sødme, men jeg har funnet ut at ved å minske sirupen endel og heller øke litt på malten så blir det mye mye bedre. De er nok (selvsagt) ute etter å selge mest mulig av sirupen sin...

Jeg har endret Styrian Golding humlen til Bobek. Det har jo skjedd mye (politisk) med humledyrking i Slovenia, men dette skal være en av-art av Styrian Golding som har mer sitrus, mer furu og noe mer fruktighet. Tror dette kan kle stilen godt.

Til slutt så har jeg gått for en Antwerpen stil vannjustering. Dette er noe jeg har hatt lyst til å teste lenge innenfor belgiske øl, så jeg er spent på resultatet.
Måtte kutte litt av resirkulerings sløyfen

Klar og fin vørter
Det var en utrolig fin bryggedag uten noen som helt problemer. Det eneste jeg fant ut tidlig under oppvarmingen av meske vannet var at jeg har stadig gjort resirkulerings sløyfen stadig lengre og lengre, så nå klarer ikke den stakkars Speidel pumpen å dytte vannet rundt lengre. Måtte kutte endel av sløyfen for å få resirkulert. Mer(!) om dette i en senere blogg post.

Spon On PH
PH var spot on, preboil var spot on, OG var spot on. Har jeg nevnt at jeg digger min Monster Mill Pro 2? Det har blitt så mye enklere å treffe mine mål etter at jeg fikk denne i hus (takk for review som overbeviste meg Espen Hansen i Øltid).

Candy Syrup - Simplicity
Spot On OG
Nå skal denne gjære ut fra 20 til 25 grader (økes 1 grad pr. dag) hvor den skal få lov til å gjære ut.

Jo, en ting til: Jeg har alltid irritert meg litt over at 21 liter ferdig øl alltid er i minste laget hvis man skal ha 18-19 liter + endel øl å kunne gi bort. For en gangs skyld så testet jeg å skalere oppskriften opp til 24 liter slik at jeg har litt mer igjen etter at fat er fyllt opp. Tror også dette funket veldig fint i Beersmith, så dette er nok noe jeg vil gjøre oftere på øl som har mindre enn 1.070 i OG.







mandag 12. mars 2018

Batch #94 - Hellcat brygget. En hel(l)vetes bryggedag av et Nøgne Ø - Dragonwort kit

Hadde egentlig tenkt et annet navn på denne, men etter en rimelig ille bryggedag, så synes jeg navnet Hellcat, etter Chrysler's Hemi motorer og som gjenspeiler litt mot motorolje, noe som dette brygget helt klart ser ut som, passet usedvanlig bra! Dette er et Nøgne Ø - Dragonwort kit som selvsagt baserer seg på originalen. Både versjon 1 og versjon 2 av originalen synes jeg hadde for mye krydder, men tanken min er å lagre denne lenge slik at kryddersmaken havner mer i bakgrunnen. Navnet Dragon kommer fra Estragon som heter Dragon på svensk. I tillegg er det stjerne anis og diverse annet krydder i denne.
Masse malt og stæsj.

Okei, jeg visste at jeg kom til å pushe grensene for hva meskekjelen kunne håndtere når 12 kilo (!) malt skulle oppi, men jeg har pratet med noen amerikanere om dette før og de mener at dette skal gå fint. Det er i grenseland, men det vil funke. Siden meskekjelen kun er 10 gallon (38 liter), så selv med tykk mesk (2,3 liter/kilo), så blir 26 liter meskevann og 12 kilo malt en rimelig full kjele.
Svart..helt svart.

Rimelig full meskekjele
Det ante meg dessverre allerede før jeg helte oppi malten at dette kom til å bli trøblete, men det var ikke pga. mengden. Dette kit'et kom ferdig kvernet og jeg så at dette var alt for fint malt opp for min Blichmann falskbunn. Det er en grunn til at jeg har anskaffet meg en maltkvern. Jeg la til 200 gram ris skall i håp om at jeg skulle unngå stuck mash, men nei...dette ble stuck mash i fra helvete. Vi snakker ikke om delvis tett her altså, det var helt potte tett. Klin umulig å få ut noe som helst fra kjelen, så jeg slo rett og slett og slo av resirkuleingen, satte på lokket, og lot den stå i 2 timer og meske i fred. Siden det er så mye malt og veske så pleier den og holde bra på temperaturen. Tok ikke noen nøyaktige målingen, men tror ikke det falt mye mer enn en grad i løpet av den tiden.

Men så da...noen utmesk var ikke mulig og jeg måtte jo få over vørteren til kok på noe vis, så ja...det var bare å løfte opp nesten 50 kilo full kjele og helle det over i to meskekar, slik at jeg kunne få rengjort falskbunnen. Selvsagt så gikk ikke dette smertefritt heller...noe bare måtte ut på gulvet. Svart og klissete varm vørter. Hææærlig..

Alt for fin kverning. Nesten som cement dette
Både på toppen av mesken og på falskbunnen var nesten en centimeter tykt cement aktig belegg av kornstøv som var helt tettpakket. Det var ALT for fint kvernet dette kit'et. Ikke bra. Uansett, så fikk jeg rengjort, helt tilbake mesken og fikk kjørt på med skyllevann og overført til kok. Her kom neste problem. Den ville rett og slett ikke koke. Jeg har et 3500 watts element som er litt overkill, men det er greit å ha mye guffe for å få kok raskt og så bruker jeg en effektregulator som jeg justerer ned til 80-85% for å få en fin rullende kok.  Denne gangen så kjørte jeg på 100% i lang tid før kok ble skikkelig "rullende" og jeg måtte sette ned effekten, sikkert over en time. Har ingen formening om hvorfor det ble sånn, men det føyer seg bare inn i problemene. Siden kok og avdamping ble så dårlig, så var det ikke annet å forvente enn at jeg måtte til med DME for å få opp SG.

"Watched pot never boils..."
Jeg hadde jo håpet at problemene var over når kok var ferdig, men neeiida. Det er jo mye krydder i dette kit'et, så selvsagt så måtte det tette seg under tapping. Blichmann Hopblock'en er ikke beregnet på denne typen krydder, så den gikk tett. Motstrømskjøleren er heller ikke beregnet på dette, så den gikk også tett. Om ikke det var nok, så gikk den store silen jeg har over meskekaret under tapping også tett! Er det virkelig mulig?? Seriously?

Kan bli heftig denne her.
Mørkebrunt skum etter tapping
Hvordan denne blir til slutt det aner jeg ikke. Det er vel heller tvilsomt at jeg prøver meg på denne igjen med det utstyret jeg har nå i hvertfall. OG ble på 1.106 mot en planlagt OG på 1.112, så helt på bærtur var det ikke. Nå skal det få gjære i 3 uker på 20 grader og så får vi se hvordan det blir.

Neste brygg blir antagelig et Duvel aktig strong golden ale med 4,5kg belgisk pilsner malt som jeg kverner selv. Snakk om kontraster..



 PS. her er hva Nøgne Ø selv skriver om Dragonwort versjon 2:

 11% alc/vol 28 IBU/ 40 ºP
First brewed: 17.11.2014 Batch #: 1308

In 2012 Edvard was challenged to brew something strong and dark. He took on this challenge and brewed an enormous imperial stout using 25% dark malt and 30% rye to be further aged on Armagnac barrels. The result was so luxurious that we simply had to brew it again! This 2016 edition of Dragonwort is the outstanding result of 48 hours of brewing, one kilo of malt per liter, and one year of maturation in bourbon barrels. Here at Nøgne Ø, we have a passion for bold and decadent stouts and this is certainly no exception!



tirsdag 6. mars 2018

Batch #93 - Det E Nu Bare Æ versjon 2 brygget

For første gang så har jeg brygget om kvelden, noe som var en nytt og litt interessant . Vanligvis så brygger jeg om formiddagen i helgene, gjerne på søndag så det var uvant å kunne ta seg en øl til bryggingen.

Enkel oppskrit
Med Øltid på pad'en
Uansett så har dette brygget ligget i løypa en stund. Dette er i utgangspunktet en Westvleteren 12 klone oppskrift, som jeg (som vanlig) har endret endel på. Målet er på ingen måte å komme i nærheten av Westy 12, men å lage en  egen Quad som skal bli best mulig. Den største endringen fra forrige versjon er at jeg nå bruker både belgisk pilsner og pale malt som jeg kverner selv. Har trua på at dette skal gi mer av den riktige smaken. I tillegg så har jeg endre litt på humlene: i første versjon så brukte jeg Brewers Gold, Halletauer Mittelfueh og Styrian Goldings. Hallentauer beholdt jeg mens de andre ble byttet med Tomahawk for en ren og fin bitterhet, og til slutt Bobek i stedet for Styrian Goldings.
Lys under mesking (kandi sukker tas i sent i kok)

Løsning med tri clamp foreløpig


I det første versjonen så justerte jeg bare PH når det kom til vannbehandling. Jeg vurderte lenge å bruke Chimay sin vannprofil denne gangen, men feiget ut og valgte nok en gang å bruke Gahr  Smith Garsen sin eminente tabell (ligger i medlems seksjonen hos Norbrygg). Som en siste endring så har jeg valgt en litt annen gjærings profil. I stedet for å starte på 20 grader og bare la den stige fritt, så har jeg denne gangen valgt å starte på 18 grader hvor jeg øker med 1 grad hver dag opp til 21 grader, og lar den gjære ut der. Det er mulig jeg får litt mindre estere på denne måten, men jeg føler jeg har bedre kontroll og at jeg kan gjenskape det samme miljøet senere hvis jeg ønsker. Jeg kan selvsagt øke gjæringstemperaturen neste gang hvis jeg ønsker det (18 til 23 grader f.eks).


Mangler noen tri clamp deler her. Skal være kran her i stedet.
Det ble en fin brygge økt med Øltid på paden. PH 5,7 var litt høyere enn forventet så jeg må ha gjort en regnefeil et sted. Stusset litt over den der, men meskingen gikk fint. Går jo gradvis over til tri clamps nå og det var deilig å slippe og tulle med priming av resirkulerings pumpen. Føler at jeg får bedre og jevnere resirkulering nå.

Legg til bildetekst
Kok gikk også helt greit. Det er jo en liten utfordring (synes jeg) når man bruker flytende kandis sukker når det gjelder om man er i rute i forhold til OG. Preboil var der den skulle men jeg hadde tydeligvis litt dårlig avdamping, for etter jeg hadde i kandis sukkeret siste 20 min så hadde jeg for lav SG. Fikk lagt til litt DME, så OG ble på 1.087 mot estimert 1.090. Greit nok
Tapping

Merket jeg var ganske sliten når klokken passerte 22.30 på kvelden etter en lang uke. Ved neste brygg skal jeg ha enda mer klart på forhånd slik at jeg kommer raskere i gang, men det var nå litt artig å brygge på kvelden også.
Tappet...bare rengjøringen igjen.











mandag 12. februar 2018

Ny batch, DBM #92 - En Plass i Solen (belgisk blonde, påskeøl). Første med ny maltkvern



Hadde egentlig så mye annet og drive med, men fristelsen på å få testet ut den nye maltkverna ble for stor. Har tenkt lenge på om jeg kunne få bedre effektivitet med å kverne maltet selv i stedet for å få Bryggselv til å gjøre det når jeg kjøper malt. De som har fulgt meg en stund vet at jeg har fått stadig større problemer med stuck mash som et resultat av at det har skjedd noe med kverningsgraden hos Bryggselv. Så i stedet for å prøve å finne ut hva som har skjedd hos Bryggselv og bruke masse tid og energi rundt dette så bestemte jeg meg vel egentlig når jeg så Espen Hansen i Øltid teste ut MonsterMill MM2 Pro, at NÅ var det på tide å ta saken i egne hender. Det hjalp selvsagt at Bryggselv hadde mølle og trakt på tilbud rett før jul også ;)


Jeg kjøpte ny meskespade fra Brewshop på nyåret og slang da med et ølkit i et svakt øyeblikk. En belgisk blonde som skal gå godtgjøre seg frem til påsken. Navnet, En Plass i Solen er ikke helt tilfeldig valgt her...
I fra Brewshop.no


Dette er en veldig enkel oppskrift, men 4kg pilsner malt, 3 poser med humle ( Northern Brewer, Styrian Goldings og Hersbrucker) og litt Mangrove Jacks M47 Belgian Abbey gjær. I tillegg så er det 2 poser med Candi Syrup Golden. Veldig greit å brygge på en søndags ettermiddag. Det er mulig jeg ble litt i overkant kreativ i vannjusteringen, for PH endte på 5,0, men kan jeg evt. heller komme tilbake til.

Litt overkill drill kansje?
Resultatet. Ble bra!
Kvernet maltet på 1,2mm, noe jeg har fått anbefalt av noen amerikanske venner. Blichmann utstyret er visst best i den litt grovere enden av skalaen. Første problem dukket  imidlertid opp allerede ved oppvarming av meskevannet. Resirkulerings pumpa stod bare og kaviterte (fikk ikke tømt den for luft), og ikke fikk jeg åpnet den heller. Satt helt bom fast. Hører nå at Brewshop kan ta inn Blichmann RipTide pumpen på bestilling for 2.598,-. Dette begynner å friste...veldig!


Blichmann RipTide



Uansett så løste jeg dette ved å flytte skyllevannspumpen til meskingen og så lot jeg resirk pumpen renne i varmt rent vann for å prøve å få ut vørter eller annet som måtte ha satt seg fast. Det hjalp nok til at jeg kunne bruke den som skyllevannspumpe...men noe galt er det definitivt med den så jeg må bare få åpnet den.


Klar og fin vørter
Klar vørter til kok
Bryggerommet og oppsettet av kjelene er midt i en mindre ombygning, så det var litt uvant denne gangen, men dette kommer det en egen post om. Bryggedagen gikk uansett veldig greit. Jeg var litt bekymret over en preboil på 1.036 når OG skulle bli på 1.052, men kandi sirupen fikset jo det glatt, så jeg ble rimelig overasket over en OG på 1.057 etter bare å ha fulgt oppskriften på et kit. Ikke noe stuck mash, men det er kansje ikke så rart med bare 4kg pilsner malt, men alikvel...vil egen kverning av malten øke effektiviteten såpass, så må jeg begynne å justere utstyrsprofilen i Beersmith. Dette skal uansett følges nøye med fremover. Håper og tror det blir endel brygging fremover. Mye spennende som er planlagt.
Golden Candi Syrup
Rotete foreløpig men skal gjøres om mye her..
Uansett, så var jeg en happy camper etter første test av MonsterMill MM2 Pro. Gjorde akkurat det den skulle den.


















torsdag 25. januar 2018

Litt tilbakeblikk på 2017 og status - Del 2

Dette er del 2 av oppsummeringen av 2017 samt litt status i dag og planene fremover.

I del 1 tok jeg litt for meg hva som skjedde i fjor, men i denne blogg posten, tar for seg status nå og hva jeg har tenkt å drive med i bryggeriet fremover.

Hvis alt går som jeg har tenkt og ønsker, så blir det en god del endringer fremover.

Plass i bryggeriet:

Jeg skulle helst hatt et mye større rom å brygge i, men siden det ikke lar seg gjøre pr. i dag så må jeg heller se hvordan jeg kan utnytte plassen bedre. I dag så har jeg 2 benkekjøleskap som fungerer som gjæringsskap og et fullhøyde kombiskap  som brukes som øleskap (lagring av kjøpe øl) og oppbevaring av humle. Alle disse 3 skal bort og erstattes av et benke kombiskap. hvor jeg kan lagre noen kjøpe øl pluss en liten fryseboks til humle. Over dette skal jeg sette en ny benkeplate med justerbare bordbein. På denne måten vil HLT også kunne stå ved siden av de andre 2 kjelene pluss at jeg kan fast montere kjølespiral, pumper m.m. Om jeg klarer å få koniske gjæringskar under benkeplaten er jeg litt usikker på, men evt så my jeg kutte til slik at disse få plass ved enden av benkeplaten. SS Brewtech sine kar er 85cm høye, like høyt som det litte benkekjøleskapet, men så kommer vel en blowoff tube i rustfritt i tillegg. Grainfather sin er 91cm uten airlock/blowoff, så den må evt. være på siden av benkeplaten.

*kommer bilder litt senere*

Bytte ut Quick Disconnect med TriClamp:

Noen liker Quick Disconnet, noen Camlocks og noen TriClamp. Jeg har brukt Quick Disconnect noen år og er ikke helt fornøyd. Har man først fått vørter på kulene/kulelagret i den så er de ekstremt vanskelig å få rene igjen slik at de blir seige og vanskelige å koble i fra. Jeg bruker også Camlocks på RIMS røret i dag (er sveiset fast så lar seg ikke bytte ut), og de funker greit nok men jeg må si at jeg har mye mer sansen for fleksibiliteten til TriClamp, selv om de i begynnelsen er litt mer knotete å koble fra/på.

Det er bestilt en god del deler fra Ebay, som jeg har begynt å lage en deleliste på, som jeg komme til å legge ut her etterhvert hvis det er et ønske om det.
1-034-Flow-Stainless-Steel-304-Tri-Clamp-Sanitary-Sight-Glass2-Pcs-1-2-034-DN15-Sanitary-Male-Thread-Ferrule-Pipe-Fitting-Tri-Clamp-PTFE-Gasket

Bytte ut gjæringsskap og gjæringskar:

Dette har ligget i løypa en stund at jeg ikke er helt fornøyd med å bruke plast kar til gjæring. Jeg har ikke hatt mange infeksjoner, rundt en 4-5stk av 90+ batcher, men helst skulle jeg hatt tilnærmet 0. Det er litt mer viktig er at jeg i dag kjører temp følere på utsiden av gjæringskarene og disse avviker ofte 1-2 grader i forhold til Tilt'en. Jeg kunne nok ha kommet litt nærmere Tilt'en vha. Thermowells i gjæringskaret, men når det kommer til oksygen fri overføring, gjæring under trykk og gjærdumping/gjenbruk, så er koniske gjærtanker helt overlegne. Siden jeg ikke har plass til høye kjøleskap for å få plass til koniske gjæringskar, så vil glykol kjøling av disse henge nøye i sammen med dette.

Jeg driver foreløpig å ser på løsningene i fra SS Brewtech (fikk bekreftet for noen uker siden at deres variant skal produseres for Europa nå) og Grainfather, men jeg kommer nok til å vurdere flere løsninger underveis. Minst mulig støy er helt klart en faktor her. Foreløpig så må jeg vel si at SS Brewtech sine koniske frister mest, mens Grainfather sin glykol kjøler virker mer helhetlig og gjennomtenkt. Blir ikke lett dette.
104055   Grainfather Conical Fermenter Komplett Med temp styring og Dual valve tap
Grainfather konisk
104053   Grainfather Glycol Chiller Glykolkjøler til Grainfather Fermenter
Grainfather glykol

Chronical Fermenter 26 liter Brew Master
SS Brewtech - Brewmaster Edition
Ss Glycol Chiller
SS Brewtech glykol

Stuck Mash problematikk:

Etter å ha kjøpt 2 identiske Ringnes Julebokk kit i fra Bryggselv, hvor den ene var kvernet på kvedningsgrad 4 (medium) og den andre på 6 (grov), så merket jeg meg ganske store forskjeller på hvor ofte jeg fikk stuch mash under brygging. Fikk 5 ganger på medium og ingen ganger på grov. Dog gikk effektiviteten ned noe. Jeg har forsøkt meg litt med risskall i det siste også, noe som hjalp betraktelig. Jeg har egentlig ikke hatt noe stort behov for å kverne maltet selv, men etter å ha kikket på Espen Hansen (Øltid på Youtube) sin vurdering av Monstermill MM2 Pro og at denne plutselig dukket opp på tilbud hos Bryggselv, så var det på tide å stikke fingeren i jorda og erkjenne at det var på høy tid å få startet med dette for å få til den kverningen som er optimal for mitt bryggeri...så det er kjøpt inn og skal bli spennende å få testet ut.
Bilderesultat for monster mill mm2 pro
Monstermill MM2 Pro


Nytt styreskap:

Det er en god stund siden jeg tok valget om å gå over til RaspberryPi basert styreskap, men det har tatt tid å få tak i de siste delene jeg ville ha før jeg startet opp. Spesielt så har valg av skjerm vært spesielt vanskelig. Ønsket helst en 10" touch skjerm men har ikke funnet noen jeg har likt, så jeg måtte til slutt bare få bestilt meg en 7" touch skjerm. Planen er å få laserkuttet og få det ferdig malt og labelet, både front og side panel, av et firma i Tyskland. Dette må selvsagt vente til jeg har mottatt touch skjermen slik at jeg får inn riktige mål før jeg bestiller platene. Blir spennende..

En tidlig sketch av frontpanelet. Kommer til å bli svart med hvit tekst, med noe grafikk (ikke helt bestemt enda):